Räksoppa

Häromdagen lagade och åt jag och sambon en riktigt god räksoppa. Jag vill bara dela med mig av receptet och uppmana er att prova det.
 
Vi åt dagsfärska rosmarinfrallor till och det passade fint.
 
Räksoppa, rosmarinfralla och en rosmarinkvist.
 
 
 
GLAD HELG!

En mycket god pastasås

Igår lagade jag och sambon en mycket smarrig pastarätt. Det blev så gott att jag vill dela med mig till er så att ni också kan prova.
 
 
 
 
 
 
 

Snygg mat

Färgglad met gör mig glad. För ett tag sedan gjorde vi pumpapaj. Kolla bara vilka läckra färger! Det var nästan så att man inte ville tillaga den.
 
Pumpa, basilika och rödlök.
 

Pajen var faktiskt fin som färdiggräddad också plus att den var väldigt god.
 
 
Brukar ni laga mat med pumpa?

Kokospanerad fisk = smarrigt

Idag har vi ätit så god mat! Kokospanerad fisk med sweet chili och lime. Mmmmmmm...
 
Lätt och snabbt att göra. Och riktigt smarrigt. Vi åt vår fisk med ris och sallad. Prova!
 
 
Både bilden och receptet kommer från Coop.se
 
Kokospanerad fisk med sweet chili och lime
Ingredienser, 4 portioner:
  • 1 dl glutenfri mjölmix / vetemjöl
  • 2 dl kokosflingor
  • 2 ägg
  • 600 g filé av vit fisk
  • 1 tsk salt
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl sweet chilisås
  • 1 lime i klyftor
Gör såhär:
 
Häll upp mjöl i en tallrik och kokosflingor i en annan. Vispa sönder äggen i en skål.
 
Skölj och skär fisken i mindre bitar. Salta och vänd den först i mjölet, sedan i ägget och sist i kokos.
 
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på svag värme ca 2 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun.
 
Servera med sweet chilisås och en limeklyfta.

Hjärtefrukost

 
Häromdagen firade jag och sambon ett år. Vi startade dagen med mysfrukost. Det blev visst rosa tema på det hela :). Hallonsmoothie med hjärta, fruktsallad med vaniljkesella och kokt ägg.
 
Smoothien mixade vi ihop av banan, hallonkeseela, frysta hallon och lite vaniljyoughurt. Snabbt, enkelt och gott.
 
Ha en riktigt härlig lördag!
 
 
 

Pizza utan tomatsås

Ett litet mat-tips såhär på torsdagskvällen. Jag tänkte att det kunde passa bra inför helgen för det handlar om pizza. För mig är i alla fall pizza lite helgig mat, det kanske skulle passa bra till fredagsmyset?
 
Den bästa pizzan är den hemmagjorda som toppas med det som man känner för precis för stunden. Och orkar man inte göra egen tomatsås till pizzan blir det minst lika gott med en smaksatt creme fraiche mellan bottnen och fyllningen. Jag brukar använda Arlas creme fraiche som är smaksatt med tomat och basilika. Det blir superbra! Prova det om ni inte redan gjort det.
 
Här kommer ett recept på goda, glutenfria pizzabottnar.
 
 
Glutenfria pizzabottnar
Till 2 pizzor (eller en "långpannepizza") behöver du:
 
2 dl ljummet vatten
1 msk fiberhusk
25 g jäst
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
5 dl Finax glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
 
Blanda vatten, fiberhusk, jäst, olja och salt i en bunke. Låt blandningen svälla i ca 10 minuter. Blanda därefter i mjölmixen och bakpulvret och arbeta ihop till en deg. I maskin eller för hand. Knåda ordentligt. Använd eventuellt mer mjöl för att få bra konsistens på degen men tänk på att glutenfria degar ska vara lite kladdigare än "vanliga" degar. Låt jäsa i 30 minuter.
 
Dela degen i två bitar och forma dem till bollar. Platta ut till två stycken runda pizzor. Platta dem direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Eller ta hela degen och platta ut den till en rektangel på samma vis.
 
Bred på smaksatt creme fraiche eller tomatsås och toppa med din favoritfyllning och ost.
 
Grädda pizzan i 200-225 grader i 10-15 minuter tills kanterna och osten fått fin färg.
 
 
Hoppas det kan inspirera till en eller annan pizzakväll i helgen.
För mig blir det pizza på lördag, det är redan bestämt :)

Frukost

Idag blev det förstås müsli till frukost. Och yoghurt. Jag hade inga torkade bär hemma så det fick bli tinade hallon från frysen istället. Men gott blev det.
 
 
Gulliga puffar, färgglada hallon och söta mandlar är toppen på yoghurt.
 
Idag har jag inte fått gjort mycket av det arbete aom jag borde ägnat hela dagen åt. Men annat har blivit ordnat. Både tråkigare saker som att betala räkningar och roliga saker som efterrättsförberedelser. Om efterrätten blir bra kommer den upp i nästa inlägg här på bloggen. Och det lutar åt att det kommer bli succé! Det jag har ordnat hittills smakar supergott. Vi får se hur det går ikväll :)
 
Efterrätten är vårat sätt att fredagsmysa. God mat, tända ljus, lugn och ro och så efterrätt!
Hur fredagsmyser ni?
 
Ha en riktigt härlig dag!

Puffar

Bovete- och amaranthpuffar. Snygga tillbehör i en müsli.
 
 
Idag var jag tvungen att kompleteringshandla en creme fraiche. De flesta skulle säkert tycka att det var dötrist att behöva gå bort till affären igen bara för att man glömt en liten burk. Men jag kan tycka att det är rätt trevligt att småhandla ibland. Inget som stressar och inte en massa tunga matvaror att släpa på. Så idag när jag kom till affären tog jag mig en korg och sedan STROSADE jag runt bland hyllorna.
 
Det är bra att göra så ibland. Det finns så många spännande varor som man aldrig upptäcker annars när man bara handlar efter inköpslistan och inte har tid att titta på annat.
 
I affären där vi brukar handla har de en mycket spännande hörna med ekologiska matvaror. Där kan man hitta massa kul.
 
Idag fann jag påsar med puffat bovete och puffade amaranthfrön. SPÄNNANDE!, speciellt för mig som inte får äta gluten. Dessa puffar kommer passa fint som innehåll i en hemmagjord müsli. Jag funderar påom det inte skulle gå att få ihop något gott chokladkrispigt också...
 
Jag har hällt upp puffarna i varsin fin glasburk och nu står de på köksbänken och väntar på att bli en del av min frukost. Jag tror att jag ska ha dem så, var för sig, istället för att blanda ihop en färdig müsli. Jag ska köpa lite mer gott att ha till så kan man blanda precis det man känner för varje morgon.
 
Detta hamnade i korgen redan i början av min affärspromenad. Längre in i affären hittade jag lite annat smått och gott. Men de kommer i ett annat inlägg :).
 
 
Hur ser eran favoritmüsliblandning ut?
Jag vill helst ha en krispig müsli som innehåller både nötter och torkad frukt.
 

Kycklingwok

Idag har vi varit på IKEA.
När vi kom hem var vi rikigt hungriga och "slängde ihop" en god kycklingwok.
Vi hittade ett recept som vi nästan följde. Man kan ju ha i vilka grönsaker som helst.
Men receptet innehöll en woksås som man skulle hälla över alltihop när man blandat i allt. Den såsen piffade till det och gjorde det till en riktigt bra rätt.
Fredrik tyckte till och med attvåran wok var godare än dem man kan köpa nere i stan!
 
 
Vi stekte bitar av kycklingfilé färdig och la dem åt sidan.
Sedan wokade vi grönsaker som var delade i lagom stora bitar.
Vi hade i paprika, sockerärtor, champinjoner, salladslök, bambuskott, vattenkastanjer och morot.
Undertiden som grönsakerna wokades kokade vi risnudlar enligt beskrivningen på förpackningen.
När grönsakerna var lagon "mjukhårda" vände vi i kyckling och nudlar. Det fick stå på plattan ett tag så kycklingen blev varm igen.
Sist hällde vi på woksåsen. Efter det var det bara att röra om och servera.
 
 
Här är receptet på woksåsen, vi hittade det på recept.nu.
 
 
Woksås:
4 msk kinesisk soja
1 tsk strösocker
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk majsstärkelse
1/2 dl vatten
 
Det är så härligt när man blandar grönsaker såhär. Färgerna gör mig glad!
 
 

Hemmagjorda burgare

Idag grillade vi (läs grillade Fredrik) hemmagjorda chiliburgare. De blev riktigt goda.
Jag gjorde en smarrig örtyoughurt att ha till dem; istället för hamburgerdressing liksom.
Tyvärr var det inte så varmt att vi kunde sitta ute och äta. Men att kunna vara ute och grilla är ju alltid något.
 
Chiliburgare med grillad ananas (som inte syns), örtyoughurt och grönsaker.
 
Chiliburgare med örtyoghurt
4 burgare
 
600 g nötfärs
1 spansk pepparfrukt (eller mer)
salt
svartpeppar
 
sallatsblad
4 st hamburgerbröd
4 st konserverade ananasringar
skivad färsk tomat
 
örttoughurt
 
2 dl turkisk youghurt
blandade örter, färska eller torkade
 
Dela, kärna ur och finhacka pepparfrukten. Blanda ner hacket i färsen tillsammans med salt och peppar. Forma till fyra stycken burgare. Platta ut dem ordentligt för de drar ihop sig mycket när de grillas.
Rör ihop youghurten med örterna.
Grilla burgarna och ananasringarna.
Rosta bröden lite lätt på grillen precis innan servering.
Servera burgarna med ananas, sallat, tomat och örtyoughurt.
 
 
Vi plattade inte ut våra burgare tillräckligt mycket så de blev väldigt bulliga. Jag delade dem på "längden" för att de skulle vara lättare att hantera i bröden. Vi gjorde lite klyftpotatis som tillbehör till våra burgare också. Ungsrostad färskpotatis är ju så gott.

Solig söndag!

Idag kunde vi äta frukost på balkongen. Jag gjorde fattiga riddare av en omgång misslyckade semlebullar och vi avnjöt dem med färsk frukt i solen som värmde riktigt härligt.


Nystekta fattiga riddare

Efter maten gick vi ut och tog en promenad på stranden, alltid lika trevligt. Hela stranden var full med snäckor och musslor idag. Så det krasade under fötterna när man gick. Jag plockade med en sån där långsmal mussla hem bara för att det kändes härligt med ett strandfynd.


Massa snäckor. Hela stranden var full.

Välkommen till Pyssel & Papp! Vad roligt att Du tittar in. Lämna gärna ett avtryck i kommentarsfältet innan du går och välkommen tillbaka.

Om mig & bloggen

Min profilbild

Pyssel & Papp

Jag är en glutenintolerant floristträdgårdsmästare som gillar färg och form, hantverk, DIY och fika. Den här bloggen handlar om vad jag pysslar med. Det kan vara lite utav varje, på sommaren har det ofta med trädgård att göra.


RSS 2.0